Rezept
Schnitzel mit Lauch und Champignons aus dem Schongarer
>60 MIN
Eier-Koch
Cordon bleu a la Feinspitz
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: sahnehäubchen
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Cordon bleu die Schnitzel mit einem Plattiereisen oder der flachen Seite des Fleischklopfers flach klopfen, salzen und pfeffern und dünn mit Pesto Rosso bestreichen.
- Mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen und zusammenfalten und gut flach drücken.
- Die Eier verquirlen und die Mandeln mit den Bröseln vermischen. Die Schnitzel mit Mehl, Ei und Mandel-Bröselmischung panieren. Den Vorgang noch mal wiederholen (also zwei Mal panieren).
- In einer Pfanne Schmalz heiß werden lassen und die Cordon bleus von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Tipp
Zu den Cordon bleus passt wunderbar grüner gemischter Salat und Petersilienkartoffel dazu.
