Schaumige Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl
<5 MIN
Eier-Koch
Chili-Suppe con Sauerkraut
Zutaten
Portionen: 6
- 2 Bund Lauchzwiebeln
- 0.5 Chilischote; evt. x 2 oder ein klein bisschen Chili-Gewürz
- 3 EL Öl
- 1000 g Faschiertes
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Paradeismark
- 1 Becher Sauerkraut (850 ml)
- 1 TL Paprika, edelsüss; evt. x 2
- 3 EL Gemüsesuppe (Instant)
- 0.5 Bund Petersilie
- 150 g Crème fraîche
- 75 g Gouda (gerieben)
Zubereitung
- Lauchzwiebeln und Chili säubern und in feine Ringe schneiden. Chili entkernen.
- Öl im Schmortopf erhitzen. Faschiertes darin bröselig rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Chili mit anbraten. Paradeismark unterziehen und anschwitzen.
- Sauerkraut ein wenig zerkleinern, in den Topf geben und alles zusammen 5 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aufkochen lassen, klare Suppe untermengen und 20-30 Min. leicht wallen lassen.
- Suppe nachwürzen, Crème fraîche als Klecks daraufgeben. Mit der gehackten Petersilie und dem Käse überstreuen.
