Schweinsfilets in Joghurtsauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Champignonsuppe
Zutaten
Portionen: 3
Für die Champignonsuppe:
- 2 EL Butter
- 100 g Champignons
- Petersilie (gehackt)
Für die Einbrenn:
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 500 ml Gemüsesuppe
Zubereitung
- Für die Champignonsuppe zunächst die Einbrenn zubereiten. Dazu die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben und durchrösten. Mit kalter Suppe aufgießen und einköcheln lassen.
- Einstweilen die Butter in eine Pfanne geben und die blättrig geschnittenen Champignons zugeben und anrösten. Petersilie untermengen. Die Champignongs unter die Suppe mengen und die Champignonsuppe heiß servieren.
Tipp
Garnieren Sie die Champignonsuppe mit gehacktem Schnittlauch oder gerösteten Schwarzbrotcroûtons.
