Champignonschnitzel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Champignon-Sauce
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Champignons
- 2 Zwiebel
- 1 TL Öl
- 100 g Rahm
- Gemüsesuppe
- 3 TL Pfeilwurzelmehl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
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Zubereitung
- Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln anrösten und die Champignons dazugeben.
- Kurz mitrösten und mit so viel Gemüsesuppe aufgießen, dass die Champignons nicht anbrennen. Weich dünsten lassen.
- Pfeilwurzelmehl in etwas kaltem Wasser anrühren. In die kochende Flüssigkeit einrühren und aufkochen lassen.
- Die Champignon-Sauce mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Den Rahm zugeben und noch einmal aufkochen lassen.
- Die Sauce beliebig reichen.
Tipp
Dazu passen sehr gut Kamutspätzle, oder Semmelknödel, etc...
Etwas zusätzlich angerösteter Speck verleiht der Sauce eine würzige Note.
