Klare Rotkrautsuppe mit Butter-Grießnockerl
15–30 MIN
Hobby-Koch
Butternockerl für die Suppe
Zutaten
Portionen: 2
- 40 g Butter
- 80 g Mehl
- 10 g Karotte
- 1 Eier (L)
- 2 EL Milch
- Petersilie (fein gehackt)
- Muskatnuss (fein gerieben)
- Salz
Zubereitung
- Für die Butternockerl die Butter schaumig rühren, ganzes Ei, Mehl, Milch und die Gewürze sowie fein geriebene Karotte und gehackte Petersilie dazu geben, eine halbe Stunde rasten lassen.
- Im Salzwasser 12 Minuten kochen lassen, abschalten und noch 5 Minuten im geschlossenen Topf ziehen lassen.
Tipp
In einer guten klaren Suppe servieren. Butternockerl sind auch zum Einfrieren geeignet.
