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Buttermilchgugelhupf

Foto: Nusskipferl

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>60

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Zutaten

•   250 ml Buttermilch
•   125 ml Speiseöl
•   4 Stk. Dotter
•   100 g Zucker
•   200 g Mehl
•   50 g Speisestärke
•   1/2 Pkg. Backpulver
•   4 Stk. Eiklar
•   1 Prise Salz
•   100 g Rumrosinen

Zubereitung

1. Für den Buttermilchgugelhupf eine Gugelhupfform einfetten und mit Brösel einstauben. Das Rohr auf 180 Grad vorheizen. Buttermilch, Dotter, Öl und Zucker gut schaumig rühren.
2. Mehl, Speisestärke und Backpulver versieben und unter den Teig mischen. Aus dem Eiklar und dem Salz einen festen Schnee schlagen und diesen vorsichtig unterheben, zum Schluss die Rumrosinen einrühren.
3. Den Teig in die Gugelhupfform füllen und ca. 50 Minuten backen (Nadelprobe machen).

Tipp

Man kann für den Buttermilchgugelhupf statt der Rumrosinen auch Schokorosinen oder Schokosplitter, etc. verwenden.

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