Nussstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Burgenländischer Mohnstrudel
Zutaten
Portionen: 1
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 42 g Germ
- 1 EL Butter
- 300 ml Milch
- 2 EL Sauerrahm
- 1 Eier
- 2 EL Zucker (nach Geschmack auch 3 EL)
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
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Zubereitung
- Für den Teig aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Germteig kneten und diesen ca. 30-45 Minuten rasten lassen.
- In der Zwischenzeit für die Füllung die Milch, die Butter, den Zucker, Zimt und Zitronenaroma erhitzen. Dann den gemahlenen Mohn kurz mitdünsten. Die Brösel und das Rumaroma unterrühren und die Masse von der Hitze nehmen. Zuletzt den Eischnee unterheben.
- Den Teig ausrollen und mit der Mohnfüllung bestreichen. Zusammenrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
- Den Strudel bei 180 °C goldbraun backen.
Tipp
Wer mag, verfeinert die Füllung mit Rosinen.
