Rezept
Blechkuchen mit Brombeeren
30–60 MIN
Eier-Koch
Brombeerkuchen mit Schneehaube
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: monic
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zuerst die Eier trennen. Eidotter, Butter, Staubzucker, Vanillezucker und die abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone schaumig rühren.
- Vollkornweizenmehl mit Backpulver vermischen und untermengen.
- In eine befettete und bemehlte Kuchenform steichen und darüber die Brombeeren verteilen. Bei 200 °C fast fertig backen.
- Inzwischen Eiklar steif schlagen.Nach und nach den Kristallzucker einstreuen und weitermixen, bis eine sehr feste Schneemasse entsteht. Über den Brombeerkuchen verteilen.
- Bei ca. 180 °C nochmals etwa 5-8 Minuten fertig backen. Wenn sich die Schneehaube leicht bräunt, ist der Kuchen fertig.
Tipp
Wer möchte kann den Brombeerkuchen auch mit etwas Zimt machen. Das harmoniert geschmacklich besonders gut
