Vinaigrette - Grundrezept
<5 MIN
Eier-Koch
Brombeer-Vinaigrette
Zutaten
Portionen: 1
- 100 ml Rosmarinöl
- 100 ml Brombeer-Essig
- 100 g Brombeeren
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zweig(e) Rosmarin (frischer)
Zubereitung
- Für die Brombeer-Vinaigrette Öl, Essig und Brombeeren mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In eine sterilisierte Flasche ca. 350 ml füllen. Den Rosmarinzweig zur Vinaigrette in die Flasche stecken, gut verschließen.
Tipp
Die Brombeer-Vinaigrette ist im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar. Brombeer-Essig findet man bei Karl Buchta (immer samstags) am Karmelitermarkt. Rosmarinöl kann man ganz leicht selbst herstellen: in ein beliebiges neutrales Öl (Sonnenblumen/Raps) einige Zweige Rosmarin stecken, gut verschließen und dunkel lagern.
