Schokoladen-Trüffel
>60 MIN
Hobby-Koch
Briefträgers Lieblingskekse
Zutaten
- 3 Eier
- 240 g Feinkristallzucker
- 1 Prise Salz
- 10 g Vanillezucker
- 300 g Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Backpulver
- 180 g Früchte (Aranzini, Zitronat, Kirschen oder Backmischung)
Zubereitung
- Für die Briefträgers Lieblingskekse Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker über Dampf in einer Rührschüssel auf ca. 40°C warm aufschlagen, dann kalt schlagen. Gesiebtes Mehl, Backpulver und klein gehackte Früchte untermischen. In einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und längliche Stangen auf ein vorbereitetes Backblech spritzen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 170 bis 180°C 10 bis 12 Minuten hellbraun backen.
Noch warm die Briefträgers Lieblingskekse in fingerdicke Stücke schneiden, auf ein Blech legen und nochmals bei 150°C im Rohr auf Sicht kurz übertrocknen.
Tipp
Die Briefträgers Lieblingskekse schmecken sehr gut zu einem Glaserl Wein oder Most.
