Hausbratwurst im Häß
30–60 MIN
Profi-Koch
Das Rezept reicht für ca. 8 Bratwürste a 130 Gramm. Mit ein bisschen Übung ist das Abfüllen in den Darm keine Zauberei.
Sollten zu große Luftblasen im Darm sein, die Wurst nach einer Seite hin ausstreichen und den Darm erneut verdrehen. Salat, Bratkartoffel oder auch eine Semmel passt am besten zur Bratwurst.
Man kann die Bratwurst nach eigenem Geschmack zubereiten. 60 % der Bratwurst sollten aus Schweinefleisch bestehen, sonst wird die Bratwurst zu trocken. 40 % der Masse kann aus anderen Fleischsorten, die mager sind, bestehen, also auch aus Rind, Lamm, Huhn, Pute, etc.