Rezept
Burgenländische Salzstangerln
<5 MIN
Hobby-Koch
Bookweeten-Janhinnerk
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Caroline Schrader - Fotolia.com
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Bookweeten-Janhinnerk Buchweizenmehl, Eier, Salz und Kaffee bzw. Tee in eine Rührschüssel geben. So viel Milch und Wasser dazugeben, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Zugedeckt mindestens 2 Stunden rasten lassen.
- Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Speckstreifen darin anbraten.
- Einen Schöpflöffel Teig daraufleeren und stocken lassen. Wenden und kurz auf der zweiten Seite fertigbacken. Herausheben und die restlichen Palatschinken herausbacken.
- Bookweeten-Janhinnerk werden vor dem Essen großzügig mit Honig bestrichen.
Tipp
Die norddeutschen Buchweizenpalatschinken werden in Ostfriesland vornehmlich mit Schwarztee, im mittleren und südlichen Emsland mit Milchkaffee zubereitet.
