Indianerbohnenaufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Bohnentopf a la Bernhard
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Riesen Bohnen (weiß, oder aus der Dose)
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Stk. Karotte
- 1 Stk. Paprikaschote
- 200 g Champignons
- 1 Dose(n) Tomaten (gewürfelte)
- 1 EL Tomatenmark
- 5 Stk. Tomaten (getrocknete)
- 4 EL Mais (aus der Dose oder tiefgefrorener Mais)
- 1 Tasse(n) Suppe (eventuell Instant)
- Chili (frisch, nach Wahl)
- Salz
- Basilikum
- Pfeffer
- Oregano
- Petersilie
Zubereitung
- Für den Bohnentopf die Bohnen über Nacht einweichen und in Wasser (kein Salzwasser) ca. 45 Minuten garen.
- Die Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch pressen. Die Champignons grob schneiden, Paprika schälen und würfeln.
- Karotte und getrocknete Tomaten in Stücke schneiden. Die Champignons scharf anbraten, Zwiebeln hinzufügen und mitbraten.
- Tomatenmark, Knoblauch und die getrockneten Tomaten hinzugeben und mitrösten. Mit der Suppe und der Dose Tomaten ablöschen.
- Mais, Paprika, Karotte und die Bohnen dazugeben und köcheln lassen, bis die Karotten gar sind. Nach Bedarf Wasser dazugeben.
- Den Bohnentopf mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Tipp
Fleischtiger machen den Bohnentopf entweder mit Gulaschfleisch oder mit Faschiertem. Dann wird daraus ein köstliches Chlii con Carne.
