Bohnensterz
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bohnensterz
Zubereitung
- Für den Bohnensterz das Mehl langsam in einer tiefen Pfanne heiß werden lassen, auch die Bohnen samt Bohnenwasser langsam in einem Topf heiß werden lassen - nicht kochen!
- Wenn beides richtig warm ist, die Bohnen mit dem Wasser in das heiße Mehl geben, aber nicht alles auf einmal, sondern Schöpfer um Schöpfer. Ständig umrühren, sonst brennt alles an!
- Zum Schluss das geschmolzene und heiße Schmalz hinzufügen. Auch schön langsam. Alles gut umrühren und aufsaugen lassen. Dann noch etwas ziehen lassen.
- Das Mehl beim Erhitzen ständig rühren, sonst brennt es an! Nach Geschmack salzen.
Tipp
Der Bohnensterz passt zu Fleischgerichten oder wird auch so gegessen.
