Bohnen auf florentinische Art

Foto: Johannes Kittel

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Portionen: 6

  •   450 g Cannellini-Bohnen (getrocknet)
  •   2 Zehe(n) Knoblauch
  •   1 Stange(n) Lauch (nur das Weiße)
  •   350 g Tomate(n) (enthäutet, entkernt und gehackt)
  •   Meersalz (aus der Mühle)
  •   Pfeffer

Zubereitung

  1. Für die Bohnen auf florentinische Art die getrockneten Bohnen in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag den Knoblauch und den Lauch hacken und gemeinsam mit den abgegossenen Bohnen sowie den gehackten Tomaten in eine feuerfeste Form geben. Kräftig salzen, pfeffern und mit frischem Wasser bedecken.
  2. Die Form verschließen und im vorgeheizten Backrohr auf 200°C mindestens 1 1/2 Stunden garen und die Bohnen auf florentinische Art heiß servieren.


Tipp

Besonders wohlschmeckend werden die Bohnen auf florentinische Art wenn man zusätzlich noch 100 g durchwachsenen Speck mitröstet.

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