Rezept
Leberkäseröllchen mit Senfgurken, Radieschen und Blaukrautsprossen
15–30 MIN
Eier-Koch
Blaukraut
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Brathendl
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Das Blaukraut fein schneiden, während des Schneidens mit Essig bespritzen, damit es die Farbe hält.
- Mit Kümmel, Salz und Pfeffer mischen und ca. 1 Stunde stehen lassen.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Fett erhitzen und darin Zwiebel und Zucker anrösten. Das Kraut zugeben, mit Rotwein weich dünsten. Eventuell etwas Wasser zugießen.
- Apfel fein reiben, unter das Blaukraut rühren und noch kurz nachdünsten.
Tipp
Das Blaukraut passt klassisch zu Wild und Wildgeflügel, sowie Knödel, etc..
