Rezept
Gebratene Asia-Nudeln mit Mangold
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bandnudeln mit Mangold
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.ikea.at
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Zutaten
Zubereitung
- Den Mangold waschen und in Streifen schneiden. Rote Rüben-Blätter ebenfalls waschen und in Streifen schneiden.
- Erdäpfel schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Obers am Herd auf die Hälfte einreduzieren und abkühlen lassen. Bergkäse und Parmesan reiben und mit dem Obers, Crème fraîche, Pfeffer und einer Prise Muskat verquirlen.
- Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Mangold, Rote Rüben-Blätter, Knoblauch und Kartoffelscheiben in heißem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen.
- Abseihen und gemeinsam mit den gekochten Nudeln noch heiß in die Käseobers-Sauce geben.
- Gut vermischen und die Bandnudeln mit Mangold heiß servieren.
Tipp
Servieren Sie dazu am besten einen knackigen Blattsalat!
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