Rezept
Sauce Remoulade mit Joghurt
30–60 MIN
Eier-Koch
Balsamicosauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Boris Ryzhkov - Fotolia.com
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Balsamicosauce den Zucker in einer heißen Pfanne zu Karamell schmelzen. Mit Balsamicoessig aufgießen und auf die Hälfte einreduzieren (einkochen lassen).
- Mit etwas in Wasser angerührter Maisstärke gerade so viel binden, dass die erkaltete Balsamicosauce auf einem Teller nicht verrinnt, aber auch nicht stockt.
Tipp
Diese Balsamicosauce ist keine Sauce im üblichen Sinne, sondern ein unverzichtbares Wundermittel, wenn es in der Küche um Verfeinern und Garnieren geht.
