Rezept
Bärlauchcremesuppe mit Erdäpfeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Bärlauchcremesuppe mit Schwarzbrotcroutons
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Florian
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Bärlauchcremesuppe zuerst den Bärlauch von den Stängeln trennen. Danach klein hacken. Wasser für die Suppe aufsetzen. Kartoffeln vorher schälen und klein schneiden.
- Nachdem das Wasser aufgekocht ist den Bärlauch hinzufügen. Alles aufkochen lassen. Jetzt den Schlagobers hinzufügen und nochmals aufkochen lassen. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren.
- Mehl mit Wasser gut verrühren und langsam in die Suppe einrühren damit Sie eine festere Konsistenz bekommt. Jetzt das Olivenöl heiß machen.
- Die Schwarzbrotscheiben in kleine Stücke schneiden und im Olivenöl anbraten. Zur Suppe hinzufügen und servieren.
Tipp
Die Bärlauchcremesuppe kann man auch mit Kokosmilch, anstatt mit Schlagobers machen.
