Scharfe Schlange
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauch-Curry-Suppe mit Ingwer und Kokos
Zutaten
Portionen: 1
- ca. 10 g Ingwer (frisch)
- 2 TL Currypulver
- Rapsöl (zum Anrösten)
- 3-4 EL Sojasauce
- 200 ml Gemüsesuppe
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g Kartoffeln
- 1 Prise Chili (frisch oder getrocknet)
- ca. 10 g Bärlauchblätter
- Zitronensaft
- Salz
Zubereitung
- Für die Bärlauch-Curry-Suppe mit Ingwer und Kokos die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden und im heißen Rapsöl anrösten. Currypulver kurz mit rösten. Mit der Sojasauce ablöschen. Mit der Gemüsesuppe und der Kokosmilch aufgießen.
- Kartoffelwürfel und Chilipulver dazu geben und 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Bärlauch dazu geben und mit dem Mixstab pürieren, nicht mehr weiter kochen.
- Die Bärlauch-Curry-Suppe mit Ingwer und Kokos mit Zitronensaft und Salz abschmecken und servieren.
Tipp
Zur Bärlauch-Curry-Suppe mit Ingwer und Kokos passt frisches Brot oder Croutons.
