Salat von Baby-Karotten mit Espressocourt
30–60 MIN
Hobby-Koch
Babykarotten mit Petersilkartoffeln
Zutaten
Portionen: 4
- 1000 g Kartoffeln (festkochend)
- 30 g Butter
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1000 g Babykarotten
- 200 ml Gemüsesuppe
- Mandeln (gehackt)
- Salz
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Zubereitung
- Für die Babykarotten mit Petersilkartoffeln die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garen. Die Babykarotten waschen, bürsten und in der Gemüsesuppe bissfest garen.
- Die gegarten Kartoffeln abgießen, in etwas Butter und der gehackten Petersilie schwenken. Die gegarten Babykarotten mit Petersilkartoffeln auf einem Teller anrichten und die Karotten mit den gehackten Mandeln bestreuen.
Tipp
Die Babykarotten mit Petersilkartoffeln passen zu Fisch und Fleisch.
