Mandeldrink mit Amaretto-Obers
5–15 MIN
Eier-Koch
Apfelmuffins
Zutaten
Portionen: 12
- 180 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 60 g Mandeln (gerieben)
- 3 Stk. Eiklar
- 130 g Rohrzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Stk. Zitrone (Schale davon)
- 3 EL Rapsöl
- 180 ml Milch (laktosefreie)
- 200 g Äpfel (geschält und in kleine Stücke geschnitten)
- 1 Prise Meersalz
- 12 Stk. Papierkapseln
Zubereitung
- Für die Apfelmuffins das Backrohr auf 170 Grad vorheizen.
- Die Eiklar verquirlen, Zucker dazu, dann die restlichen Zutaten (außer Äpfeln) dazugeben und verrühren.
- Zum Schluß die Äpfel unterheben und in die Muffinförmchen ca. 3/4 voll einfüllen.
- Die Apfelmuffins im Backrohr auf 2. Schiene ca 25-30 Minuten backen.
Tipp
Wer möchte fügt noch etwas Zimt zu den Apfelmuffins hinzu.
