Apfel-Mandel-Kuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Apfelkuchen
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig:
Für den Belag:
- 500 g Äpfel
- Zitronensaft
Für den Überguss:
- 1 Eier
- 40 g Zucker
- 1/2 Becher Rama Cremefine (wie Crème fraîche zu verwenden)
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Zubereitung
-
Mehl, Backpulver, Zucker, Pflanzencreme, Ei und Salz verkneten. Den Teig in Firschhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
- Springform (26 cm Druchmesser) einfetten. Zwei Drittel des Teiges gleichmäßig in die Springform drücken.
- Aus dem Restteig eine Rolle formen und als Rand ansetzen. Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und fächerförmig auf dem Teig verteilen. Zitrone darüber träufeln, und den Kuchen ca. 20 Minuten backen.
- Ei, Zucker und Rama Cremefine verquirlen und über den Apfelkuchen gießen. Weitere 30 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.
Tipp
Wer möchte, kann den Kuchen mit Rosinen ergänzen.
