Apfel-Kürbis-Pie
>60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Baiser-Schnitte
Zutaten
Portionen: 20
- 2 EL Zitronensaft
- 1000 g Äpfel
Für den Teig:
Für das Baiser:
- 5 Eiklar
- 210 g Staubzucker
- 3 EL Mandelblättchen
- 1 TL Maisstärke
- 1 Pkg. Vanillezucker
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Zubereitung
- Für die Apfel-Baiser-Schnitte die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Diese mit Zitronensaft in einem Topf andünsten.
- Eier trennen. Eigelb, Staubzucker und Butter schaumig schlagen, Joghurt unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Eimasse rühren.
- Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
- Die ausgekühlten Äpfel mit dem Mixstab pürieren und auf den Teig verteilen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
- Eiweiß mit Staubzucker und Vanillezucker steif schlagen. Maizena unterrühren. Eischnee auf den Kuchen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Weitere 15 - 20 Minuten backen.
- Die Apfel-Baiser-Schnitte ausgekühlt in Stücke schneiden und servieren.
Tipp
Die Apfel-Baiser-Schnitte schmeckt mit einem Kleks Zimt-Schlagobers besonders gut!
