Rezept
Gewürzbrot
>60 MIN
Hobby-Koch
Anisbrot
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Maus25
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Anisbrot alle trockenen Zutaten vermengen. Germ in Wasser auflösen. Alle Zudaten vermengen und ca. 10 Minuten kneten. Zugedeckt ca. 1/2 Std. rasten lassen. Teig zu einem Wecken formen.
- Mit dem Schluss nach unten in den gut bemehlten Gärkorb (oder Schüssel mit bemehltem Tuch) legen. Ca. 1/2 Std. gehen lassen.
- Das Backrohr mit einem feuerfesten Gefäß auf 230 °C aufheizen. Brot nach der Gehzeit auf das Backblech stürzen. Wasser in das heiße Gefäß geben, damit ausreichend Dampf entsteht.
- Das Brot einschieben und die Hitze auf 185 °C reduzieren. 50-55 Minuten backen - Das Brot muss an der Unterseite hohl klingen sonst noch ein paar Minuten länger backen. Auf einem Rost gut auskühlen lassen.
Tipp
Das Anisbrot kann man mit Nüssen, Kernen, Samen noch verfeinern, bevor man es bäckt.
