Bunter Frühlingssalat
5–15 MIN
Eier-Koch
"Ameisensalat" mit Bulgur & Quinoa
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Bulgur-Quinoa-Mischung
- 1 Salatgurke
- 1 Bund Radieschen
- 1 Becher Joghurt ((normal oder laktosefrei))
- Dille (gerebelt)
- Salz (nach Bedarf)
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Zubereitung
- Für den Bulgur-Quinoa-Salat die Bulgur-Quinoa Mischung nach Packungsangabe kochen. Ich habe von Sonnentor etwas "Sonnenkuss"-Gewürz hinzugefügt, auch ein halber Suppenwürfel kann den Geschmack etwas verfeinern.
- Kalt werden lassen, Joghurt mit Dille und Salz vermischen. Radieschen und Gurke in kleine Stücke schneiden und untermischen. Fertig!
Der Bulgur-Quinoa-Salat schmeckt unglaublich gut und erfrischend im Sommer, passt auch gut zu Grillgerichten oder indischer Küche.
Tipp
Man kann für den Bulgur-Quinoa-Salat auch Paprika oder anderes knackiges Gemüse verwenden! Ich nenne es Ameisensalat, weil die kleinen Quinoa-Kügelchen wie Ameisen im Bulgur aussehen.
