Nutella-Topfen-Gugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
After Eight Kuchen
Zutaten
Portionen: 10
After Eightkuchen:
- 3 Stk. Eier
- 150 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Stk. Orange (abgeriebene Schale)
- 1/2 Stk. Zitrone (abgeriebene Schale)
- 150 ml Kronenöl Spezial (mit feinem Buttergeschmack)
- 100 g Schokolade (weiß)
- 250 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 130 ml Orangensaft
Zum Füllen:
- 70 g Himbeermarmelade
- 14 Stk. After Eight Plätzchen
Garnitur:
- 50 g Milchschokolade
- Minze (frisch)
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Zubereitung
- Für den After Eight Kuchen eine Kastenform mit Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
- Backofen auf 160° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Mehl und Backpulver versieben und mit der weißen, fein geriebenen Schokolade vermischen.
Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitrone und Orange schaumig (min. 10 Minuten) schlagen. - Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack langsam einlaufen lassen und 1 Minute weiter schlagen. Mehlmischung abwechselnd mit dem Orangensaft behutsam unterheben.
Die Masse in die Kastenform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. - Aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten in der Kastenform auskühlen lassen.
Danach den After Eight Kuchen stürzen und auskühlen lassen.
Den Kuchen von der Oberfläche V-förmig ca. 3 cm einschneiden und den Deckel abheben. - Für die Fülle Himbeermarmelade mit einem Schneebesen glatt rühren, die Innenseite dünn einstreichen, mit After Eight Plätzchen belegen (auf beiden Seiten) und den Deckel wieder aufsetzen.
- Mit einer Palette den ganzen Kuchen dünn mit Himbeermarmelade einstreichen.
Milchschokolade im Wasserbad langsam schmelzen. - Ein Backpapier dreieckig schneiden und zu einem Stanitzerl drehen, mit der flüssigen Milchschokolade füllen und mit schnellen Bewegungen über den After Eight Kuchen verzieren.
Kurz kalt stellen.
