Warmer Schokoladeauflauf mit Walnusssabayon

Mehr

Foto: Kurt-Michael Westermann

Kochdauer

min

Schwierigkeit

Bewerten

112 Bewertungen
Kommentieren
Teilen

Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it

Rezeptempfehlungen

Holunderblütensirup Kuchen

30–60 MIN

Hobby-Koch

Heidentorte

30–60 MIN

Hobby-Koch

Mürbes Spritzgebäck

<p>Mürbes Spritzgebäck ist ein echter Klassiker in der Weihnachtsbäckerei. Diese zarten, buttrigen Kekse, die aus der Spritztüte geformt werden, begeistern mit ihrem feinen Geschmack. Ein traditionelles Gebäck, das in keiner Adventszeit fehlen darf und Jung wie Alt erfreut!</p>

30–60 MIN

Hobby-Koch

Esterhazytorte zur Erstkommunion

>60 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Portionen: 4

3 Eier
60 g Staubzucker
5 g Germ
160 g Kristallzucker
150 g Butter (flüssig)
120 g Mehl
200 g Kuvertüre (dunkel)
50 g Walnüsse (gehackt)

Für das Sabayon:

3 Dotter
80 g Zucker
120 ml Weißwein

Rezept von...

Feinste Öle

Franz Karl Hartl; Christoph Wagner

Zubereitung

Für den warmen Schokoladeauflauf 3 Eiweiß mit 60g Kristallzucker steif schlagen. Dotter, Staubzucker und Germ miteinander schaumig schlagen, Eiweiß unterheben, flüssige Kuvertüre, Mehl und Butter kräftig unterrühren. Walnüsse dazugeben.
Auflaufförmchen mit Butter und Zucker ausstreuen und die Schoko-Nuss-Fülle einfüllen. Bei ca. 160°C etwa 20 min. backen.

Für das Sabayon Dotter mit Zucker und Weißwein über Dampf dickschaumig schlagen. Mit karamellisierten Walnüssen und Walnussöl verfeinern.
Den fertigen warmen Schokoladeauflauf sofort servieren.
Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: Irmgard Sitzwohl

Nähere Infos zum Walnussöl finden Sie unter: www.die-feinsten-essenzen.com