Rumschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rumschnitten
Zutaten
- 5 Eier
- 250 g Butter
- 250 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Nüsse (gerieben)
- 150 g Schokolade (fein gerieben)
- 150 g Mehl (glatt)
- 1/2 Pkg. Backpulver
- Ribiselmarmelade
Für die Glasur:
- 250 g Staubzucker
- Wasser (heiß)
- Rum
Zubereitung
- Eier trennen. In einem fettfreien, kalten Gefäß die Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen.
- Eidotter, zimmerwarme Butter, Vanillezucker und Staubzucker sehr schaumig rühren.
- Das Backpulver in das Mehl einsieben und mit den Nüssen und der geriebenen Schokolade vermischen.
- Beide Massen zusammenrühren und einen kleinen Teil des Eischnees gut untermengen. Zum Schluss den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigmasse gleichmäßig aufstreichen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit heißes Wasser und Rum mit Staubzucker verrühren.
- Die noch heißen Schnitten mit Marmelade bestreichen und danach mit der Rumglasur überziehen.
- Abkühlen lassen und in Schnitten schneiden.
Tipp
Das Rumschnitten Rezept können Sie auch in anderen Formen Ihrer Wahl ausstechen oder schneiden.
