Blattspinat mit Rahmeiern und gerösteten Hanfsamen aus dem Dampfgarer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Risotto mit Rucola und Prosciutto
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Rucola (geputzt)
- 80 g Prosciutto
- 250 g Risottoreis
- 60 g Zwiebel (fein gewürfelt)
- 5 EL Olivenöl
- 40 g Butter
- 50 g Käse (Parmesan)
- 700 ml Hühnerfond
- 100 ml Weißwein
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für das Risotto mit Rucola und Prosciutto in einer Pfanne Olivenöl erhitzen, fein gehackte Zwiebeln glasig anschwitzen, aber nicht bräunen.
- Die Zwiebeln in eine ungelochte Garschale geben, den Reis und den Weißwein, sowie die Hühnerbrühe dazugeben. Den Reis bei 100 ° C dämpfen.
- Nach ca. 15 Minuten gewaschene, grob geschnittene Rucola untermengen. Nach weiteren 5 Minuten Butter, dann in feine Streifen geschnittenen Rohschinken, gehackte Petersilie, Parmesan, Salz und Pfeffer unter den gegarten Reis mengen.
- Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipp
Einstellung: Garen Universal
Temperatur: 100 ° C
Dauer: ca. 20 – 25 Minuten
