Spaghetti mit Kürbissauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbissuppe mit Parmesanchips
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 TL Butter
- 1 l Gemüsesuppe (klar)
- 75 g Parmesan
- 175 g PHILADELPHIA (Natur Doppelrahmstufe)
- 1 Baguette
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Zubereitung
- Für die Kürbissuppe den Kürbis halbieren, Kerne und Fasern entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zwiebel fein schneiden und in einem großen Topf in Butter andünsten. Kürbisstücke und Gemüsesuppe dazugeben und ca. 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.
- Parmesan mit der Küchenreibe grob raspeln oder mit einem Sparschäler in grobe Späne hobeln.
In einer beschichteten Pfanne zu 8 kleinen Bergen aufhäufen und ohne Öl 5 Minuten anrösten. In der Pfanne abkühlen lassen. - Suppe pürieren und PHILADELPHIA bei milder Hitze unter Rühren darin schmelzen lassen, dabei nicht mehr aufkochen. Die Kürbissuppe salzen und pfeffern, mit Parmesanchips anrichten und mit Baguette servieren.
