Joghurt-Heidelbeer-Muffins mit Cashewkernen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Grapefruit-Joghurtcreme-Schnitte
Zutaten
Portionen: 6
- 2 EL Marillenmarmelade
Für die Creme:
- 1 kg Joghurt (Natur)
- 1 TL Agar-Agar
- 5 Grapefruits
- 100 g Rohrohrzucker
Für die Masse:
Zubereitung
- Für den Rührteigboden die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander dazu geben und auf hoher Stufe weiterschlagen. Das Mehl darunter heben und in eine eckige Backform füllen.
- Bei 170 °C Heißluft ca. 15 Minuten lang backen, aus dem Rohr nehmen, mit der Marmelade bestreichen und auskühlen lassen.
- Aus 3 Grapefruits Saft auspressen (sollte ca. 250-300 ml ergeben). Den Grapefruitsaft mit dem Zucker und Agar-Agar-Pulver aufkochen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen, danach unter das Joghurt rühren.
- Die Joghurt-Grapefruitmasse auf den ausgekühlten Rührteigboden verstreichen.
- Aus den restlichen 2 Grapefruits Filets schneiden, darauf legen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.
- Die Schnitte in kleine Stücke portionieren und mit etwas Minze garnieren.
Tipp
Garnieren Sie die Grapefruit-Joghurtcreme-Schnitte statt mit Minze mit ein paar Blättern Zitronenmelisse.
