Joghurt-Heidelbeer-Muffins mit Cashewkernen

Foto: Blanka Kefer / ichkoche.at

Joghurt-Heidelbeer-Muffins mit Cashewkernen Rezept

Rezeptempfehlungen

Zutaten

  •   200 g Cashewkerne
  •   150 g Joghurt
  •   3 Eier
  • 100 g Heidelbeeren
  •   100 g Vollrohrzucker

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 160 °C vorheizen. Ein Muffinsblech mit Papierförmchen auskleiden.
  2. Die Cashewkerne in einer Küchenmaschine fein mahlen.
  3. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
  4. Die Cashewkerne, das Joghurt und die Heidelbeeren unter das Ei-Zuckergemisch mengen.
  5. Die Masse gleichmäßig auf die vorbereitetenFörmchen verteilen. Für ungefähr 30 Minuten backen.

Tipp

Die Muffins sind ein glutenfreies Rezept, das je nach Saison auch mit anderen Beeren oder Früchten zubereitet werden kann.

Ernähren Sie sich glutenfrei?

Ja, ich versuche Gluten zu vermeiden. Nein, ich achte nicht darauf.

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