Dinkelreis-Karotten-Eintopf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Dinkel-Auflauf
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Dinkel-Auflauf den Dinkel in etwa 10 Stunden in Wasser aufquellen lassen.
- Das Gemüse waschen, eventuell schälen und würfeln. Die Gemüsewürfel anschließend in wenig Suppe auf kleiner Flamme bissfest garen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- In der Zwischenzeit den Dinkel bei gemäßigter Hitze ca. 1/2 Stunde dünsten, danach ca. 1/2 Stunde nachquellen lassen.
- Eine große Gratinform ausfetten. Dinkel mit Gemüse vermischen und in der Form verteilen. Eidotter mit Sauerrahm und Käse verrühren, über die Dinkelmasse gießen und mit Butterflocken belegen.
- Den Auflauf im Backofen auf der mittleren Schiene ungefähr 35 Minuten backen.
- Kräuter waschen, trocknen und grob hacken und den fertig gebackenen Dinkel-Auflauf vor dem Servieren damit bestreuen.
Tipp
Verwenden Sie für den Dinkel-Auflauf jeweils Bio-Gemüse und Kräuter der Saison.
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