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Zwiebel-Muffins

Foto: litwis

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Kochdauer

15–30

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 12

•   1 Zwiebel
•   100 g Dinkelmehl
•   80 ml Pflanzenöl
•   1/2 TL Natron
•   1 Eier
•   2 TL Backpulver
•   200 g Buttermilch
•   200 g Käse (gerieben, z.B. Gouda)
•   Salz
•   Butter (für die Form)

Zubereitung

1. Für die Zwiebel-Muffins Muffinform ausfetten und kalt stellen. Ofen auf 200 °C vorwärmen.
2. Die Zwiebel schälen und fein in Würfel kleinschneiden. Ei dickcremig aufschlagen. Mit Öl und Buttermilch glatt rühren. Zwiebelwürfel und 3/4 des Käses einarbeiten. Backpulver, Mehl, Vollkornmehl und Natron daraufsieben und unter die Masse rühren.
3. Die Vertiefungen der Form zu 2/3 ihrer Höhe mit Teig vollfüllen und mit dem übrigen Käse bestreuen.
4. Die Zwiebel-Muffins 15-20 Minuten backen und anschließend 10 Min. auskühlen lassen.

Tipp

Verwenden sie für Zwiebel-Muffins Vollkornmehl!

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