Strudelmuffins mit Brokkoli und Käse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pikante Power-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 1 Einkorn-Dinkelbrot
- 6 Eier
- 8 Scheibe(n) Käse (ca. 100 g)
- 8 Scheibe(n) Schinken (ca. 80 g)
- 1 Paprika (rot)
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Schnittlauch (zum Dekorieren)
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Zubereitung
- Für pikante Power-Muffins zunächst das Einkorn-Dinkelbrot in Scheiben schneiden und mit einem Glas den Boden für die Muffins ausstechen.
- Käse, Schinken und Paprika würfelig schneiden und mit den Eiern und einer Prise Salz in einer Schüssel verrühren.
- Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.
- Brotkreis in die Muffinförmchen drücken und mit der verrührten Masse auffüllen.
- Pikante Power-Muffins für 20 Minuten bei 180 °C backen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp
Pikante Power-Muffins eignen sich auch hervorragend als Frühstück, sie können vorbereitet und später mitgenommen werden.
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