Rezept
Jägerragout à la Nikkala
>60 MIN
Hobby-Koch
Zweifarbiger warmer Krautsalat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: tinti
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den zweifarbigen warmen Krautsalat Krautkopf (ohne Strunk!) hobeln und das gehobelte Kraut mit Salz, Pfeffer und Kümmel etwa 45 Minuten weich köcheln. Abgießen.
- Rotkraut auftauen lassen. Zwiebel und Speck würfeln und langsam anbraten, dann den Zucker unterrühren und ganz hellbraun werden lassen. Schnell mit 100 ml Essig ablöschen. Kraut abgießen und unterheben, abschmecken.
- Apfel waschen und reiben, mit Rotkraut und Portwein mischen, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen und erhitzen. Beide Sorten auf einem Teller anrichten. Den zweifarbigen warmen Krautsalat servieren.
Tipp
Servieren Sie den zweifarbigen warmen Krautsalat zusammen mit gebratenen Gansl.
