Käsflädle
>60 MIN
Eier-Koch
Zucchini-Wachtelbohnensalat
Zutaten
Portionen: 2
- 1/2 Stk. Zucchini
- 1 Dose(n) Wachtelbohnen
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 3 EL Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- Limettensalz
- Pfeffer
- 1 EL Petersilie
- 1 Eier (hartgekocht)
Zubereitung
- Für den Zucchini-Wachtelbohnensalat den Zwiebel und die Zucchini in kleine Stücke, den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Die Zucchini zugeben und dünsten. Danach auf der bereits abgeschaltenen Herdplatte die Bohnen zugeben und gut durchrühren. Abkühlen lassen und danach alles in eine Schüssel geben.
- Mit Balsamico, Gewürzen und Petersilie abschmecken und mit dem geviertelten Ei dekoriert servieren.
Tipp
Zum Zucchini-Wachtelbohnensalat passt sehr gut frisches Gebäck.
