Mediterrane Quiche
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Paradeiser-Quiche
Zutaten
Zubereitung
- Für die Zucchini-Paradeiser-Quiche Salz, Mehl, Eidotter und Butter mit den Knethaken des Mixers zügig zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt etwa 40 Minuten kühl stellen.
- Die Zucchini in schmale Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Cherrytomaten halbieren. Eier mit Milch, Schlagobers, Salz und Pfeffer mixen. Gorgonzola in schmale Scheiben schneiden.
- Den Teig zwischen Frischhaltefolie 2-3 mm dünn auswalken und eine rechteckige, ofenfeste Form (ca. 20x18 cm bzw. eine Tarteform mit 26 cm Durchmesser) damit auskleiden.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zucchini, Rosmarin und Knoblauch bei starker Temperatur etwa 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auskühlen lassen. Auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
- Cherrytomaten und Gorgonzolascheiben auf den Zucchini gleichmäßig verteilen. Die Eiermischung darüber gießen und die Quiche im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C 45-50 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen (Umluft 40-45 Min. bei 180 °C ).
- Die Zucchini-Paradeiser-Quiche aus dem Backrohr nehmen, etwas auskühlen lassen und lauwarm servieren.
Tipp
Die Zucchini-Paradeiser-Quiche kann auch mit einem anderen Käse zubereitet werden. Schafskäse passt zum Beispiel hervorragend dazu.
