Löwenzahn-Zitronen-Sorbet
>60 MIN
Eier-Koch
Zitronensorbet – Sorbetto di limone
Foto: Adobe Stock/ pixelliebe
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Kochdauer
min
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Kühl dich ab mit unserem erfrischenden Zitronensorbet. Dieses einfache Rezept entführt dich in die Sonne Italiens und bietet eine spritzige Pause an heißen Tagen. Perfekt als Dessert oder als Palette-Cleanser zwischen den Gängen!
Rezeptempfehlungen
Kühl dich ab mit unserem erfrischenden Zitronensorbet. Dieses einfache Rezept entführt dich in die Sonne Italiens und bietet eine spritzige Pause an heißen Tagen. Perfekt als Dessert oder als Palette-Cleanser zwischen den Gängen!
Zutaten
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Zubereitung
- Für das Zitronensorbet die Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schale in groben Streifen abschälen. Den Saft der Zitronen auspressen, durch ein feines Sieb geben und zur Seite stellen.
- Wasser, Zucker und die Zitronenschalen zum Kochen bringen und zu einem dickflüssigen Sirup einkochen lassen. Danach abkühlen lassen und anschließend den Zitronensaft hinzufügen.
- Die Masse in den Tiefkühlschrank stellen und immer wieder gut umrühren. So werden grobe Eiskristalle verhindert.
In der Zwischenzeit die Eier trennen und aus dem Eiklar einen festen Eischnee schlagen. - Wenn die Eismasse fester wird, den Eischnee unterheben und weiter einige Stunden kühlen lassen.
- Große schöne Zitronen halbieren, das Fruchtfleisch entfernen und das Sorbet eiinfüllen. Vor dem Servieren das Zitronensorbet mit einem Basilikum oder Minzeblatt dekorieren.
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Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit das Sorbet keine großen Eiskristalle ansetzt?
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Tipp
Je nachdem wie fest oder flüssig das Zitronensorbet sein soll, vor dem Servieren mit Prosecco, Limoncello oder Wodka vermengen.
