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Zitronengugelhupf

Foto: sabi

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>60

min

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sabi

Zutaten

Portionen: 20

•   250 g Staubzucker
•   4 Stk. Eier
•   1-2 Stk. Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
•   250 g Mehl
•   1/2 Pkg. Weinsteinbackpulver
•   250 ml Schlagobers (geschlagen)
•   Butter (für die Form)
•   Brösel (für die Form)
•   1 Pkg. Vanillin

Zubereitung

1. Für den Zitronengugelhupf den Zucker mit dem Vanillin und den Eiern schaumig rühren. Saft und Schale der Zitrone dazugeben, dann das mit Backpulver vermischte Mehl und das steif geschlagene Obers unterheben.
2. Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Das Ganze im vorgeheizten Rohr bei 170 °C auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen.
3. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Tipp

Wer möchte, überzieht den Zitronengugelhupf evt. noch mit Zitronenglasur.

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