Wildschwein-Burger
30–60 MIN
Hobby-Koch
Wintergrillen - Rindfleischtopf aus dem Dutch-Oven
Zutaten
Portionen: 6
- 1 1/2 kg Rindfleisch (z. B. Schulter)
- 750 g Erdäpfel
- 2 Zwiebeln
- 400 g Fisolen
- 500 g Fleisch-Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Butterschmalz
- 3 EL Mehl
- 125 ml Weißwein (trocken)
- ca. 200 ml Suppe (klar)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Für den Rindfleischtopf aus dem Dutch-Oven das Fleisch in ca. 4 x 4 cm große Würfel schneiden. Erdäpfel und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Fisolen mit kaltem Wasser abspülen, Spitzen und Stängel wegschneiden, eventuell die Fäden abziehen. Einmal durchschneiden. Die Fleischtomaten halbieren, entkernen und würfelig schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Butterschmalz im heißen Dutch-Oven erhitzen und das Fleisch anbraten. Gemüse und Erdäpfel dazugeben und kurz mitbraten. Mit etwas Mehl stauben und mit dem Weißwein ablöschen. Mit Suppe aufgießen und würzen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 1 ½ Stunden zartweich garen. Lorbeerblätter entfernen und den Rindfleischeintopf in tiefen Tellern anrichten.
Tipp
Natürlich können Sie den Rindfleischtopf auch im Kessel zubereiten. Verwenden Sie für den deftigen Eintopf jedes Gemüse, das Sie verfügbar haben, z. B. Zucchini, Paprika, Karotten oder Kohlsprossen.
