Waldviertler Knödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Wintergrillen - Kohlsprossen-Bratwürstel-Spieße
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Bratwürste
- 500 g Kohlsprosserl
- 8 Scheibe(n) Bauchspeck (dick geschnitten)
Für die Marinade:
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 TL Thymian (getrocknet, fein gehackt)
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Sonstiges:
- Holz- oder Metallspieße
Zubereitung
- Für die Kohlsprossen-Bratwürstel-Spieße die Kohlsprossen mit kaltem Wasser abspülen (eventuell die äußeren Blätter entfernen). In Salzwasser fast weich kochen. Die Speckscheiben in Vierecke schneiden. Die Bratwürstel in dicke Scheiben schneiden.
- Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Bratwürstel, Kohlsprossen und Speck kurz in der Marinade ziehen lassen, dann abwechselnd auf die Spieße stecken.
- Die Kohlsprossen-Bratwürstel-Spieße auf den Grillrost legen und von allen Seiten kross braten (ca. 8 Minuten).
Tipp
Anstelle der Bratwürstel können Sie für die Kohlsprossen-Würstel-Spieße auch Debreziner verwenden.
