Fruchttorte mit Windbeuteln
>60 MIN
Hobby-Koch
Windbeuteltorte
Zutaten
Portionen: 12
- 1 Pkg. Windbeutel
Für das Biskuit:
- 3 Eier
- 150 g Staubzucker
- 1 Vanillezucker
- 65 ml Wasser
- 65 ml Öl
- 150 g Mehl (glatt)
- 1 TL Backpulver
Für die Fülle:
- 2 Becher Schlagobers
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 2 Becher Sauerrahm
- 7 EL Gelierzucker (gehäuft)
Für den Fruchtspiegel:
- 300 g Himbeeren (oder eventuell auch andere Beeren)
- 50 g Staubzucker
- 3 Blatt Gelatine
Zubereitung
- Eier, Staubzucker, Vanillezucker schaumig schlagen, anschließend Wasser und Öl dazumengen und weiterschlagen. Mehl mit Backpulver versieben und unterrühren.
- Eine Tortenform befetten und bebröseln und Teig einfüllen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
- Für die Füllung Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Sauerrahm mit Gelierzucker verrühren und das geschlagene Schlagobers unterrühren.
- Biskuittorte mit Rahmen umstellen und die Hälfte der Creme hineingeben und verstreichen. Anschließend die Windbeutel hineindrücken und die restliche Creme darüberstreichen. Einige Stunden kaltstellen.
- Für den Himbeerspiegel Gelatine im kalten Wasser einweichen und ausdrücken. Anschließend Himbeeren pürieren, Staubzucker unterrühren und erwärmen. Die Gelatineblätter unterrühren. Auskühlen lassen und über die Torte vorsichtig gießen.
- Die Windbeuteltorte über Nacht kühl stellen.
Tipp
Für den Fruchtspiegel kann man auch andere Beeren oder auch Fructicus in verschiedenen Geschmacksrichtungen verwenden.
