Falsche Spiegeleier
5–15 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Pfirsiche mit Marzipan
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Pfirsich
- 2 EL Mandeln (gemahlen)
- 60 g Marzipanrohmasse
- 1 Schuss Rum
- 1/2 Zitrone (Schale)
- 2 Eiklar
- 4 EL Zucker
Zubereitung
- Für überbackene Pfirsiche mit Marzipan zunächst die Pfirsiche blanchieren und die Haut abziehen. Halbieren und die Kerne entfernen.
- Das Backrohr auf 220 °C Heißluft vorheizen. Die Pfirsichhälften in eine Auflaufform schichten.
- Mandeln, Marzipan, Rum und Zitronenschale vermischen. In die Vertiefungen der Pfirsichhälften setzen.
- Eiklar mit Zucker steif schlagen. Auf die Pfirsichhälften verteilen (entweder mit einem Spritzsack oder mit einem Löffel).
- 5-10 Minuten backen. Überbackene Pfirsiche mit Marzipan noch warm servieren.
Tipp
Überbackene Pfirsiche mit Marzipan kann man auch mit Pfirischhälften aus der Dose machen, wenn es einmal schnell gehen muss.
