Wachauer Topfenstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfentorte
Zutaten
Portionen: 12
- 200 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 70 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Stk. Eier
- 125 g Butter
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
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Zubereitung
- Für die Topfentorte aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Butter und Salz einen glatten Teig kneten. Kalt stellen - ca. 30 Minuten.
- Die Hälfte des Teiges auf dem Boden einer 26 cm Springform ausrollen und bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen - kalt stellen.
- Für den Belag die Eiklar mit dem Zucker steif schlagen, die restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren und das steife Eiklar vorsichtig unterheben.
- Mit dem restlichen Teig den Springformrand auslegen, die Topfenmasse darauf verteilen und glatt streichen. Den Kuchen bei 160 Grad (nicht vorgeheizt) ca. 50 Minuten backen.
Tipp
Wer keine Orangeat mag kann auch 200 g Rosinen für die Topfentorte nehmen, oder beides weglassen.
