Rezept
Topfenstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfenstrudel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Franzp
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Topfenstrudel den cremig gerührten Topfen mit dem Sauerrahm vermengen und Salz und Zitronenschale hinzufügen.
- Eiklar steif schlagen, Vanillezucker unterrühren und auf die Topfenmasse geben. Rosinen darüber streuen und vorsichtig vermengen.
- Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen. Teig auf dem Backblech ausbreiten, Topfenmasse halbfingerdick ausstreichen und vorsichtig zu einem Strudel rollen. Mit der Naht nach unten aufs Backblech legen und mit flüssiger Butter bestreichen.
- 35 bis 40 Minuten backen und mit einer Stricknadel prüfen, ob der Topfenstrudel gar ist.
Tipp
Vor dem Servieren den Topfenstrudel mit dem Rest des Staubzuckers bestreuen.
