Rezept
Wachauer Topfenstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfenstrudel mit Heidelbeeren
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: inge j.
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Topfenstrudel die Heidelbeeren mit den Bröseln, Zucker, Stärke und Zitronensaft gut vermischenund auftauen lassen.
- Dauert ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur. Dann nochmals durchrühren Butter mit Zucker , Vanillezucker, Zitronensaft-Schale, Topfen und 2/3 vom verschlagenen Ei schaumig rühren.
- Blätterteig auf dem Backpapier auf dem Kuchenblech ausrollen, in der Mitte zuerst den Topfen auftragen und darauf die Heidelbeermasse vertreilen.
- Die Ränder mit dem verschlagenen Ei bestreichen und überlappend zusammenschlagen. Oberfläche mit Wasser bestreichen.
- Bei 220 °C im vorgeheizten Rohr hellbraun backen. Ca 25-30 Minuten. Kann auch als Nachtisch lauwarm mit 1 Kugel Vanilleeis serviert werden.
