Mohn-Kirsch-Steppdeckenkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfenkuchen mit Mohn
Zutaten
Portionen: 8
- 40 ml Magermilch
- 35 g Mohn (gemahlen)
- etwas Zitronenschale (gerieben; unbehandelt)
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 670 g Magertopfen
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
Zubereitung
- Backrohr auf 160°C vorheizen.
- Milch kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen, Mohn unterrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Zitronenschale dazugeben.
- Eier trennen. Dotter mit Zucker und dem Mark der Vanilleschote cremig rühren. Topfen und Vanillepuddingpulver unterrühren.
- Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Eimasse heben. 5 EL dieser Masse unter den Mohn rühren.
- Masse in eine beschichtete Auflauf- oder Tortenform füllen. Mohnmasse löffelweise mit einer Gabel gleichmäßig durchziehen, damit eine leichte Marmorierung entsteht.
- Den Topfenkuchen im vorgeheizten Backrohr 40-45 Minuten backen.
Tipp
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
