Rezept
Nuss-Topfen-Knödel mit grünem Spargel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfenknödel mit Bärlauchsauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: AMA
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Topfen mit allen Zutaten gut verrühren und 1 Stunde rasten lassen. Aus dieser Masse mit feuchten Händen kleine Knödel formen, in kochendes Salzwasser einlegen und 15 Minuten sanft köcheln.
- Für die Sauce Zwiebel fein schneiden, in Olivenöl anschwitzen, Bärlauch zufügen, andünsten und mit Obers und Milch aufgießen. Kurz köcheln lassen, würzen und mit dem Stabmixer pürieren.
- Die Knödel mit zerlassener Butter beträufeln, mit Bergkäse und der Bärlauchsauce servieren.
Tipp
Statt Bärlauchsauce passt auch eine Kräutersauce hervorrgagend dazu!
